unvoyagepourlaplanete.com

Thực phẩm bán lẻ là tất cả thực phẩm, trừ thực phẩm nhà hàng, được người tiêu dùng mua và tiêu thụ tại cơ sở. Thực phẩm bán lẻ có đủ hình dạng và kích cỡ và được bảo vệ bởi nhiều cơ quan chính phủ. Statista báo cáo rằng đây là một lĩnh vực đang phát triển, với xu hướng ngành tạp hóa năm 2019 lần đầu tiên đạt doanh số sáu nghìn tỷ đô la. Thực phẩm bán lẻ thường bao gồm tất cả các cửa hàng tạp hóa, với các công ty lớn nhất của Mỹ là Wal-Mart, Kroger, Costco và Ahold Delhaize.

Tầm quan trọng của thị trường thực phẩm bán lẻ

Thực phẩm bán lẻ là một trong những chi tiêu quan trọng nhất của con người bởi vì mọi người cần ăn để sống khỏe mạnh. Hầu hết mọi người mua các mặt hàng thực phẩm bán lẻ mỗi tuần, bao gồm thịt, rau, trái cây, sữa, bánh mì, trứng, đồ ăn nhẹ và nhiều mặt hàng khác. Thực phẩm bán lẻ có thể được đóng gói trong hộp, lon, gói giấy bóng kính hoặc hộp các tông hình trụ. Một số thực phẩm bán lẻ như rau tươi hoàn toàn không được đóng gói riêng lẻ. Thực phẩm bán lẻ có độ co giãn cầu cao; bất kể tình trạng của nền kinh tế như thế nào, sẽ có nhu cầu khá nhất quán đối với các sản phẩm thực phẩm bán lẻ.

Nhận dạng Thực phẩm Bán lẻ

Thực phẩm bán lẻ có thể dễ hỏng hoặc không dễ hư hỏng, điều này rất quan trọng để xác định quy trình bảo quản và phương pháp kiểm kê thích hợp cho các loại thực phẩm bán lẻ khác nhau. Các sản phẩm như sữa và trứng rất dễ hỏng và chỉ có thời hạn sử dụng hạn chế. Chúng phải được bảo quản lạnh mọi lúc. Ngày hết hạn được đánh dấu rõ ràng trên các mặt hàng này. Thực phẩm đóng hộp và đóng hộp cũng có ngày hết hạn nhưng thường có hạn sử dụng rộng rãi. Vì bản chất của thực phẩm bán lẻ, phương pháp kiểm kê FIFO (nhập trước, xuất trước) được sử dụng khi kê các kệ hàng. Do đó, các mặt hàng cũ luôn được đẩy về phía trước trên kệ để cải thiện doanh số bán lẻ hàng tạp hóa và giảm lãng phí.

Băng tải thực phẩm bán lẻ

Thực phẩm bán lẻ có thể đến từ các cửa hàng tạp hóa, đại lý bán lẻ và thậm chí cả cửa hàng thuốc. Các cửa hàng tiện lợi thậm chí còn bán các loại thực phẩm được mua thường xuyên, nhưng họ thường tính giá cao hơn cho chúng. Thực phẩm bán lẻ cũng có thể được bán trong các cửa hàng đặc sản như cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặt hàng qua thư hoặc qua Internet. Thức ăn cho thú cưng cũng được coi là thức ăn bán lẻ, cho dù mua từ cửa hàng tạp hóa hay cửa hàng cung cấp vật nuôi cụ thể.

Phân phối thực phẩm bán lẻ

Thực phẩm bán lẻ thường được bán bởi các đại diện bán hàng, những người nhận đơn đặt hàng ban đầu và gửi đến nhà sản xuất hoặc nhà bán buôn của họ. Các đại diện bán hàng có thể đại diện cho nhãn hiệu thực phẩm hoặc một nhà phân phối được chỉ định. Đơn đặt hàng sau đó được xử lý và thực phẩm lần lượt được vận chuyển ra ngoài bằng nhiều loại xe tải. Hầu hết các cửa hàng thực phẩm bán lẻ nhận được ít nhất một vài chuyến hàng thực phẩm bán lẻ mỗi tuần vì lượng mua lớn.

Các biện pháp ngăn ngừa và giải pháp

Bên cạnh ngày hết hạn, hầu hết thực phẩm bán lẻ phải có nhãn dinh dưỡng ghi rõ thành phần trong thực phẩm, bao gồm thành phần thực phẩm và chất bảo quản, calo, chất béo, protein, carbohydrate, vitamin và natri. Điều này cho phép mọi người đánh giá lượng calo nạp vào và tránh thức ăn mà họ có thể bị dị ứng. Thành phần và thành phần thực phẩm thường được giám sát bởi FDA, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và các cơ quan liên bang và tiểu bang khác tùy thuộc vào loại thực phẩm. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, có khoảng 3.000 cơ quan như vậy chịu trách nhiệm về công việc này.

Một cân nhắc khác cần thực hiện liên quan đến việc cung cấp và dự trữ thực phẩm bán lẻ là thay đổi chuỗi cung ứng; Nếu các thành phần hoặc nguồn lực trong chuỗi cung ứng bị ảnh hưởng, chẳng hạn như do đại dịch toàn cầu đóng cửa các quốc gia, thì có thể khó có nguồn cung cấp các sản phẩm thực phẩm bán lẻ giống nhau. Có thể thận trọng để giữ một danh sách các sản phẩm đang hoạt động có thể được thay thế cho các sản phẩm phổ biến trong thời gian ngắn.