unvoyagepourlaplanete.com

Khi bắt đầu kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặt giá cho thực đơn của bạn là một trong những nhiệm vụ lớn nhất mà bạn phải đối mặt. Giá cả cần phải bao gồm tiền chi tiêu cho thực phẩm cũng như chi phí lao động, thời gian và đi lại. Việc đặt giá cho phép doanh nghiệp của bạn thu được lợi nhuận đồng thời cạnh tranh với đối thủ là điều dễ dàng thực hiện ở mức độ vừa phải.

1

Chọn một hệ thống định giá cho thực đơn và dịch vụ của bạn. Có ba hệ thống giá phổ biến được sử dụng bởi các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống. Định giá cố định là một hệ thống trong đó mỗi món trong thực đơn có một chi phí và số lượng cố định. Ví dụ, $ 20 cho hai phần gà nướng. Định giá theo bậc là một hệ thống trong đó giá mỗi người giảm xuống càng cao thì tổng số khách sẽ tăng lên. Hệ thống này thường được sử dụng cho tiệc tự chọn nhưng cũng có thể được sử dụng khi phục vụ các bữa ăn có chỗ ngồi với các đĩa riêng lẻ và các phần định sẵn. Định giá tùy chỉnh là một hệ thống trong đó bạn tạo báo giá tùy chỉnh cho từng khách hàng dựa trên nhu cầu của họ và chi phí của bạn. Chọn hệ thống mà bạn nghĩ sẽ mang lại lợi ích tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn.

2

Xác định đánh dấu cho menu của bạn. Đánh giá là số tiền bạn sẽ tính thêm cho khách hàng ngoài chi phí của các thành phần. Đánh dấu các món trong thực đơn của bạn sẽ đảm bảo rằng bạn không chỉ kiếm được chi phí tự túc để chuẩn bị thức ăn mà còn được thanh toán cho thời gian chuẩn bị và nhân công. Mức đánh dấu đủ cao cũng sẽ đảm bảo doanh nghiệp của bạn thu được lợi nhuận, nhưng lưu ý rằng mức đánh dấu quá cao có thể làm mất đi những khách hàng tiềm năng đang tìm cách tiết kiệm tiền. Theo Food Service Warehouse, nhiều công ty cung cấp dịch vụ ăn uống hướng tới mức giá cao gấp ba lần giá thực phẩm thực tế khi tạo giá cuối cùng cho thực đơn của họ.

3

Quyết định xem bạn có muốn đưa thêm bất kỳ khoản phí nào vào giá thực đơn của mình hay không. Các khoản phí này có thể bao gồm phí giao hàng, phí cắt bánh hoặc phí thiết lập / lấy hàng. Nếu bạn chọn thêm phí bổ sung cho các dịch vụ này, điều cần thiết là các khoản phí phải được nêu trong menu của bạn và trong bất kỳ hợp đồng nào bạn chuẩn bị với khách hàng.

4

Tạo một bản nháp sơ bộ về thực đơn phục vụ của bạn.

5

Nghiên cứu mức giá của các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống khác trong khu vực của bạn và so sánh giá thực đơn của họ với giá thực đơn của bạn. Cụ thể, hãy xem tỷ lệ của họ cho các món trong menu tương tự như thế nào. Thực hiện bất kỳ điều chỉnh cần thiết nào đối với giá dịch vụ ăn uống của bạn để đảm bảo rằng bạn có thể cạnh tranh với các công ty khác. Bạn có thể cần giảm giá một chút, loại bỏ một số phí bổ sung hoặc bao gồm dịch vụ miễn phí với thực đơn của bạn để thu hút khách hàng đến với công ty của bạn so với một công ty có mức giá tương tự hoặc thấp hơn.

6

Hoàn thiện thực đơn phục vụ của bạn.