4 phong cách phục vụ trong kinh doanh nhà hàng

Một trong những quyết định quan trọng cần thực hiện khi bắt đầu mở một nhà hàng là phong cách phục vụ của cơ sở. Phong cách phục vụ quyết định cách bài trí, thực đơn, hàng tồn kho, giá cả thức ăn và phong cách trang trí của nhà hàng. Phong cách phục vụ của một nhà hàng phụ thuộc vào sở thích cá nhân, thị trường mục tiêu và vị trí của bạn. Biết được đặc điểm của các loại phong cách phục vụ chính có thể giúp bạn chọn phong cách phù hợp cho việc kinh doanh nhà hàng của mình.

Thức ăn nhanh hoặc dịch vụ nhanh

Nhà hàng thức ăn nhanh hoặc phục vụ nhanh cung cấp dịch vụ nhanh nhất và thức ăn với giá rẻ nhất. Phong cách trang trí ở hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh rất đơn giản. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường là nhượng quyền của một thương hiệu với nhiều địa điểm. Các chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất hoạt động trên toàn cầu.

Một số cá nhân chọn mở nhà hàng thức ăn nhanh nhỏ, địa phương, không theo chuỗi. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường bao gồm một địa điểm để dùng bữa, trong khi một số nhà hàng có thể chỉ có cửa sổ lái xe qua hoặc đi lên để khách hàng đặt và lấy đồ ăn. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường phục vụ bánh mì kẹp thịt, gà, bánh mì phụ, đồ ăn Mexico hoặc kem.

Nhà hàng ăn nhanh, bình dân

Các nhà hàng bình dân tương tự như các nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng khách hàng thường cảm nhận thức ăn lành mạnh hơn hoặc chất lượng cao hơn. Nhận thức về thức ăn lành mạnh hơn hoặc chất lượng cao hơn cho phép chủ các nhà hàng ăn nhanh tính giá cao hơn so với các nhà hàng thức ăn nhanh. Khách hàng thường đặt đồ ăn tại quầy và ngồi vào bàn để thưởng thức bữa ăn của mình. Tất nhiên, các nhà hàng bình dân cung cấp cho khách hàng tùy chọn gọi đồ ăn để đi.

Nhiều nhà hàng bình dân phục vụ một loại đồ ăn chuyên biệt, chẳng hạn như đồ ăn Mexico, Trung Quốc hoặc đồ ăn mới nướng. Trong khi một nhà hàng thức ăn nhanh có thể phục vụ các bữa ăn gà rán, một nơi ăn nhanh bình thường có thể phục vụ gà quay, rau và bánh mì nướng.

Nhà hàng ăn uống cao cấp

Các nhà hàng cao cấp thường có thực đơn công phu nhất và giá cả đắt đỏ. Chủ sở hữu của các nhà hàng ăn uống cao cấp muốn thể hiện một bầu không khí sang trọng và duyên dáng. Nhiều người yêu cầu khách hàng phải đặt chỗ trước để dùng bữa. Một số nhà hàng thực thi một số quy định về trang phục, trong khi những nhà hàng khác thì không.

Các nhà hàng cao cấp tuyển dụng các đầu bếp đã theo học tại các trường dạy nấu ăn và có nhiều năm kinh nghiệm. Hầu hết khách hàng không ngại trả giá đắt vì giá trị cảm nhận mà họ nhận được từ việc ăn uống tại các nhà hàng cao cấp. Một số nhà hàng cung cấp các bữa ăn 5 món và danh sách rượu vang phong phú và đắt tiền.

Nhà hàng ăn tối thông thường

Các nhà hàng ăn uống bình dân cung cấp thức ăn tương tự như các cơ sở phục vụ nhanh nhưng với không gian ăn uống phục vụ tại bàn. Hầu hết các nhà hàng ăn uống bình dân cung cấp một môi trường thân thiện với gia đình. Thực đơn tại các nhà hàng ăn uống bình thường thường phong phú hơn so với các địa điểm bình dân. Các nhà hàng ăn uống bình dân tuyển dụng những người phục vụ nhận đơn đặt hàng của khách và phục vụ đồ ăn.

Giá của các nhà hàng ăn uống bình dân thấp hơn so với các nhà hàng ăn uống cao cấp, nhưng đắt hơn một chút so với các nhà hàng bình dân. Những nhà hàng này có thể phục vụ nhiều loại mì ống, món gà và các món hải sản đơn giản. Một số có thực đơn chuyên biệt cao, nhưng một số khác phục vụ nhiều loại ẩm thực.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found